二甲基乙酰胺作為一種低毒、高沸點、高極性的非質(zhì)子溶劑和化工中間體，被用作溶劑、去漆劑、催化劑及用于有機合成。
二甲基乙酰胺與N,N-二甲基甲酰胺非常相似，是一種有代表性的酰胺類溶劑。在無酸、堿存在時，常壓下加熱至沸騰不分解，因此可以在常壓下蒸餾。水解速度很慢，含有5%水的二甲基乙酰胺在95℃加熱140小時，只有0.02%發(fā)生水解。但有酸堿存在時，水解速度增加。強堿存在時加熱發(fā)生皂化。